1. NGUYÊN LIỆU
- Thịt lợn nạc vai
- Thịt bò
- Táo đỏ
- Ngô ngọt
- Hạt sen
- Rau mùi tàu
- Hành lá
- Cần tây
- Tỏi khô
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường
2. CÁCH THỰC HIỆN
* Sơ chế sạch và cắt thái:
- Thịt lợn thai miếng, ngâm nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, xay nhỏ
-Thịt bò thái miếng, ngâm nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, xay nhỏ
-Táo đỏ gọt vỏ, rửa sạch,Thái nhỏ.
-Ngô ngọt rửa sạch xay nhỏ
-Hạt sen rửa sạch
-Hành hoa, mùi tàu, cần tây nhặt, rửa sạch thái nhỏ
-Tỏi khô boc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
* Cách chế biến:
-Cho gia vị, dầu ăn, nước mắm, đường vào thịt bò, thịt lợn, trộn đều, ướp để cho ngấm đều gia vị.
-Đổ tỏi khô vào phi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào săn, đổ nước ấm vào om cho thịt chin mềm.
-Cho thịt lợn vào nồi xào săn, sau đó cho thịt lợn vừa xào om cùng với thịt bò
-Cho hạt sen vào nồi, đổ nước vào ninh cho chin nhừ, dầm hạt sen ra cho nhuyễn
- Tiếp đó đổ ngô ngọt vào om đảo đều cho các nguyên liệu hòa quện vào nhau, cho hạt sen đã dầm nhuyễn, táo đỏ thái nhỏ vào đun cùng , nêm gia vị vừa ăn.. Khi các nguyên liệu đã chin mềm, đổ hành hoa, mùi tàu, cần tây trộn đều món ăn đã hoàn thành
* Yêu cầu thành phẩm:
Món Thịt bò, thịt lợn hầm táo đỏ sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt bò, thịt lợn,thơm béo hòa cùng với sự giòn ngọt của táo đỏ, hạt sen và ngô ngọt.
*Ưu điểm, lưu ý khi chế biến
*Ưu điểm:
- Món Thịt bò, thịt lợn hầm táo đỏ sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn, trẻ rất thích ăn
- Món ăn đáp ứng tiêu chí tăng cường bổ sung các chất Vitamin, ngoài ra còn chứa hàm lượng Canxi, sắt, Photpho…., là những chất rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em.
- Nguyên liệu đa dạng, sẵn có.
*Lưu ý:
- Nấu thịt lâu sẽ làm thịt mất đi vị ngon vốn có cũng như chất dinh dưỡng có trong nó
- Đảo thịt không kỹ thịt rất dễ bị vón cục
Chúc các con ăn ngon miệng và vui vẻ!